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Ingredienti:

 

Ingredienti:

  • 1 kg spalla di vitello
  • 3 cespi di radicchio rosso di Treviso
  • 1 scalogno
  • 1 costa di sedano
  • 2 spicchi aglio
  • 1 carota
  • olio extravergine d'oliva
  • sale aromatico
  • 50 gr burro
  • 400 cl vino bianco

Ingredienti:

  • 3 cespi di radicchio rosso di Treviso
  • 200 gr formaggio gorgonzola dolce
  • 50 gr gherigli di noce
  • 12 quadrotti polenta raffreddata
  • sale

Ingredienti:

  • 12 fettine scamone (tagliato molto sottile)
  • 3 cespi di radicchio rosso di Treviso
  • 2 spicchi aglio
  • 1 rametto rosmarino
  • 200 cl olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe bianco

 

Ingredienti:

 

Ingredienti:

  • 800 gr patate da gnocchi
  • 200 gr farina 00
  • 1 uovo
  • 50 gr formaggio Grana Padano (grattugiato)
  • 6 cespi di radicchio rosso di Treviso
  • 1 porro
  • 50 gr burro
  • tartufo nero
  • sale
  • 20 cl vino bianco

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