Canapè di Polenta alla Spuma di Radicchio Rosso di Treviso e Gorgonzola

Descrizione:

Nel mixer tritare finemente il radicchio rosso di Treviso con le noci. Aggiungere al composto il gorgonzola e, a velocità moderata, mixare fino al raggiungimento di una densità spumosa, regolare di sale. Tagliare la polenta raffreddata a quadrotti e abbrustolirla leggermente in una padella. Guarnire i canapès di polenta con la spuma.

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