Risotto al Radicchio Rosso di Treviso e Agnello

Category: Primi di radicchio

Descrizione:

Imbiondire in una casseruola l’aglio e lo scalogno tritati finemente e 2/3 del radicchio rosso di Treviso spezzettato con il burro e l’olio. Aggiungere la polpa di agnello sminuzzata e regolare di sale. Cuocere per alcuni minuti quindi aggiungere il riso e il vino.

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