Al Forno

Descrizione:

Trattare i cespi di radicchio come per la preparazione alla griglia, poi passarli in una placca unta di burro, cospargerli con fiocchetti di burro, pepe e sale. Coprire la placca con carta stagnola e passare al forno caldo per una decina di minuti circa. Eventualmente, trattandosi di piccoli quantitativi, disporli in una pirofila bassa fornita di coperchio. Il burro può essere sostituito da olio di oliva raffinato.

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